Harmoni Rasa: Kuliner Tradisional dari Penjuru Indonesia

  Kaldu kokot merupakan salah satu kuliner khas Kabupaten Sumenep yang dulunya selalu menjadi sajian tamu penting saat berkunjung ke Keraton Sumenep. Makanan berkuah ini lebih lezat saat disantap dengan kacang hijau rebus dan lontong.  Kokot merupakan bahasa Madura untuk menyebut kikil sapi. Bahan ini nantinya dipadukan dengan beragam bumbu untuk membuat kuah Kaldu Kokot. Bahan-bahan : 1 pasang kaki sapi (kokot) yg sudah bersih 1 ikat daun bawang kecil, iris kecil2 2 genggam kacang hijau (atau sesuai selera banyaknya) Secukupnya bawang goreng (bawang merah dan bawang putih) Secukupnya air Secukupnya minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 11/2 bongkol bawang putih 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt jahe bubuk / 2 cm jahe uk kecil Secukupnya Garam Secukupnya Kaldu bubuk rasa sapi Pelengkap: Lontong Sambal (cabe rawit kukus diulek dengan sedikit garam) Kecap manis Proses Pembuatan Kaldu Kokot : Rebus kokot atau kikil sapi sampai empuk (bisa menggunakan presto) dan mengeluarkan kaldu T...

  Temet , atau biasa yang dikenal dengan kerupuk basah adalah makanan khas dari Kapuas Hulu, Kalimantan Barat, yang terbuat dari daging ikan segar yang dicampur dengan tepung tapioka atau sagu, dibumbui, lalu dibentuk, dan direbus hingga matang. Makanan ini memiliki ciri khas berupa isian lemak ikan di bagian tengahnya, dan biasa disajikan dengan sambal kacang tanah sebagai lauk atau camilan. Bahan Dasar :   Daging ikan: dibuat dari daging berbagai jenis ikan, seperti ikan patin, belida, toman, dan gabus.   Tepung: Menggunakan tepung tapioka atau sagu sebagai bahan pengikat adonan.  Bumbu: Diberi bumbu khusus yang terdiri dari garam, lada, bawang putih, dan penyedap rasa.   Isian  Lemak: Bagian tengahnya diisi dengan lemak ikan, terutama  ikan patin atau berita, yang  menjadi ciri khas utamanya. Proses Pembuatan dan Penyajian : Pengolahan ikan: Daging ikan dipotong dan dihaluskan atau dicincang hingga halus. Pencampuran Adonan: Daging ikan yang su...